Mauzac Vert 2023

Appellation : AOP Gaillac Premières côtes
Couleur : Blanc
Cépage : Mauzac Vert
Terroir : Argilo-calcaire.
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 40 hl / ha
Vendanges manuelles

Vinification : pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Fermentation en levure indigène en foudre.

Fermentation malolactique faite.
Élevage de 50% en amphore et 50% en cuve.

Un an d'élevage en cuve avant la mise en bouteille.